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설탕 1½ 컵베이킹 파우더 1 작은술다용도 밀가루 3컵소금 ¼ 작은술잘게 썬 무염버터  16 큰술계란 큰 것 1개통조림 복숭아  3 캔 (5 컵) (시럽을 빼 채 썬)옥수수 전분 5 작은술레몬즙 (레몬 1개)넛맥(육두구) 1 꼬집 레몬 제스트(Zest) 반개 조리 방법: 먼저 오븐을  190°C (375° F)로 예열해 준 다음 팬에다 기름을 둘러 줍니다. 적당한 그릇에 설탕 1컵과 베이킹 파우더, 밀가루, 소금, 그리고 레몬 제스트를 넣은 뒤 잘 섞어줍니다. 다음 패스츄리 블랜더 (혹은 믹서기)에 밀가루 혼합물과 버터, 그리고 계란을 넣은 뒤 버터의 조각들이작아질 때까지 돌려줍니다. 이때 완성된 반죽은 밀가루가 남아 있어서 부서지는 촉감이 있어야 합니다.  위에서 준비한 팬에다 밀가루 혼합물의 반만 넣고 평평하게 꾹꾹 눌러주어 베이스(크러스트)를 만들어줍니다. 다른 그릇에 나머지 설탕과 옥수수 전분, 레몬즙, 그리고 넛맥을 넣고 잘 저어준뒤, 시럽을 빼고 채를 썬복숭아들을 넣아 플라스틱 주걱으로 재료들이 섞일 때까지 잘 저어 줍니다.  크러스트 위에 복숭아 혼합물을 얹고 그 위에다 남은 반죽을 뿌려 줍니다. 과자 표면에서 황갈색 빛이 돌때까지 예열된 오븐에서 약 45분간 구워줍니다. 다 . 다 구워지면 오븐에서꺼낸 뒤 완전히 식힌 후에 정사각형으로 잘라서 상에 냅니다.

빠르고 맛있는 샐러드를 위한 기발한 아이디어! 재료 : 시럽을 뺀 통조림 복숭아 (반으로 잘라진) 8개 기름을 뺀 통조림 참치 200 g  다진 적양파 1/2 개 잘게 찢은 양상추 잎 2 개 호두 8 개 직접 만든 핑크 소스 (salsa rosa) 양념용 샐러드용 야채 모듬 50 g   조리 방법: 먼저 커다란 그릇에 기름을 뺀 참치와 양파, 양상추, 그리고 핑크 소스를 넣어 잘 섞이도록 저어줍니다. 접시 위에 샐러드용 야채를 얹고, 그 위에 반으로 잘라진 통조림 복숭아를 올려놓은 뒤 위에서 섞어놓은 참치 혼합물로 복숭아들의 속을 채워줍니다. 마지막으로 핑크 소스를 한번 뿌린 뒤 고명으로 각 복숭아 위에 호두를 하나씩 올려줍니다.

재료: 퍼프 페이스트리1팩  복숭아 통조림 백설탕2큰술 갈색설탕3큰술 코냑1잔 바닐라3  만드는법:  퍼프페이스트리를올리브오일또는버터를두른코팅팬에펴놓습니다.  백설탕과바닐라, 코냑, 갈색설탕2큰술과복숭아통조림국물을냄비에넣고재료들이잘녹아섞일때까지약불에서끓여줍니다. 잠시식힌후에통조림복숭아를조심스레넣고천천히저어줍니다.  완성되면퍼프페이스트리위에펴줍니다.  그다음에갈색설탕을뿌려주고페이스트리가갈색이될때까지180도씨에서대략15분동안구워줍니다.