복숭아 크럼블 바

참치 & 복숭아 샐러드
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설탕 1½ 컵
베이킹 파우더 1 작은술
다용도 밀가루 3컵
소금 ¼ 작은술
잘게 썬 무염버터  16 큰술
계란 큰 것 1개
통조림 복숭아  3 캔 (5 컵) (시럽을 빼 채 썬)
옥수수 전분 5 작은술
레몬즙 (레몬 1개)
넛맥(육두구) 1 꼬집

레몬 제스트(Zest) 반개

조리 방법:

  • 먼저 오븐을  190°C (375° F)로 예열해 준 다음 팬에다 기름을 둘러 줍니다.
  • 적당한 그릇에 설탕 1컵과 베이킹 파우더, 밀가루, 소금, 그리고 레몬 제스트를 넣은 뒤 잘 섞어줍니다. 다음 패스츄리 블랜더 (혹은 믹서기)에 밀가루 혼합물과 버터, 그리고 계란을 넣은 뒤 버터의 조각들이작아질 때까지 돌려줍니다. 이때 완성된 반죽은 밀가루가 남아 있어서 부서지는 촉감이 있어야 합니다.  위에서 준비한 팬에다 밀가루 혼합물의 반만 넣고 평평하게 꾹꾹 눌러주어 베이스(크러스트)를 만들어줍니다.
  • 다른 그릇에 나머지 설탕과 옥수수 전분, 레몬즙, 그리고 넛맥을 넣고 잘 저어준뒤, 시럽을 빼고 채를 썬복숭아들을 넣아 플라스틱 주걱으로 재료들이 섞일 때까지 잘 저어 줍니다.  크러스트 위에 복숭아 혼합물을 얹고 그 위에다 남은 반죽을 뿌려 줍니다.
  • 과자 표면에서 황갈색 빛이 돌때까지 예열된 오븐에서 약 45분간 구워줍니다. 다 . 다 구워지면 오븐에서꺼낸 뒤 완전히 식힌 후에 정사각형으로 잘라서 상에 냅니다.

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